SOUPE DE POMMES DE TERRE A LA BIERE |
||
Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de pommes de terre 1 litre de bière Pils 100 grammes de champignons 100 grammes de jambon cru fumé en cubes 200 grammes de poireaux 1 gousse d’ail 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche 30 ml d’huile d’olive vierge extra 30 grammes de persil haché
|
Nettoyer les champignons, les couper en tranches fines, puis les faire revenir dans l’huile et le persil. Faire aussi revenir rapidement le jambon avec l’ail et y ajouter les champignons.
Ajouter les poireaux coupés en losanges et les pommes de terre en
cubes.
Couvrir avec la bière et laisser cuire environ une
heure à feu très doux. Avant de servir, ajouter la crème et le jaune
d’œuf et laisser épaissir.
Saler et poivrer à votre convenance. |